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然后骨去头片成鱼片

  可选中1个或众个下面的枢纽词,征采联系材料。也可直接点“征采材料”征采全体题目。

  ①制做本事:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并正在鱼体上撒少许味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟支配即熟。淋上香油,香菜 放正在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

  ③技艺枢纽。确凿左右光阴和火力。火力小,光阴不敷,鱼肉易腥且不熟;火力大,或超时鱼肉脱水首要,肉质老。

  1.将草鱼去内脏洗涤清洁,正在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制片刻,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝。

  2.坐锅燃烧放入巨额油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油!

  3.坐锅燃烧,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,参预盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖片刻,勾薄芡出锅即可。

  天天提示:正在烧鱼的进程中,尽量省略翻动,为防煳锅可能将锅端起轻轻摇曳,如此鱼不易碎。

  调味料:*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙。

  1. 草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。

  2. 粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。

  3. 锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。

  起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋正在鱼片 上,结尾撒些香菜盛出,趁热食用。

  辅料 柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

  1、选新奇草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量净水熔化。

  3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈血色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

  ·配 料: 草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),调配料各适量?

  ·操 作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

  2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,参预料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

  3.鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。

  ·配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

  ·操 作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用净水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗清洁,生姜去皮切片。

  2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,参预瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。

  3、待炖汤稍白,参预苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不行下得过早、免得汤汁不白。(。

  ·配 料: 草鱼1公约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量。

  ②将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(贯注不行堵截),放进锅中,注满净水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。

  ③烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯净水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋正在鱼上,洒上香油即可。

  调料:盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油·操 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,将鱼肚一破两开(但脊背要连着),把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟,放入蒸锅中蒸7分钟取出?

  2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁,蒜切成末,香菜切成段!

  ·配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽?

  ·操 作: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。

  2、下清油与红油炒香姜、蒜片,参预豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适合调味,大火烧开后用小火焖十五分钟支配再调味,起锅即可。(!

  〖主料〗:草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克。

  〖调料/腌料〗:精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克!

  ·操 作: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入开水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。

  2、炒锅置旺火上,参预色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。

  3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋正在鱼片上面即成。

  2)炒锅烧热,油爆香葱,蒜,加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉,净水两杯煮8分钟,再勾芡,淋上香油,上桌前放大蒜苗。

  ·操 作: 1、将草鱼肉洗净去皮切丁,加精盐、料酒、水淀粉上浆待用,虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁,香菜洗净切成末待用!

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